40 เมนูอาหารผู้ป่วยมะเร็ง คำแนะนำจากนักโภชนาการเชี่ยวชาญโรคมะเร็ง

 

40 เมนูอาหารผู้ป่วยมะเร็ง คำแนะนำจากนักโภชนาการเชี่ยวชาญโรคมะเร็ง

40 เมนูอาหารผู้ป่วยมะเร็ง คำแนะนำจากนักโภชนาการเชี่ยวชาญโรคมะเร็ง (2024)

ที่กรีนแอนด์ออแกนิค เราบริการอาหารผู้ป่วย ดิลิเวอร์รี่ และนี่คือตัวอย่าง 40 เมนูอาหารที่นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญด้านโรคมะเร็งโดยเฉพาะแนะนำ เพื่อให้มั่นใจว่าทุกเมนูของเราไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างร่างกาย แต่ยังตอบสนองต่อความต้องการทางโภชนาการในทุกระยะของโรคและทุกขั้นตอนการรักษา

เมนูอาหารเช้าเพื่อเสริมสร้างพลังงาน

  1. โจ๊กปลา :โจ๊กข้าวกล้องต้มกับปลานึ่ง เช่น ปลาเก๋าหรือปลากะพง ปรุงรสอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอยและขิงสด เพื่อเพิ่มความอบอุ่นและพลังงาน
  2. ข้าวต้มหมูสับกับผักใบเขียว : ข้าวต้มข้าวกล้องกับหมูสับ ต้มพร้อมผักใบเขียว เช่น ผักโขม หรือปวยเล้ง อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน
  3. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ : ใส่ผัก เช่น แครอท และเห็ดหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง ช่วยเพิ่มพลังงานและฟื้นฟูร่างกาย
  4. ขนมจีนซาวน้ำ : ราดด้วยน้ำซาวจากกะทิสด ใส่เครื่องเคียง เช่น ปลาช่อนแห้ง หรือกุ้งแห้ง เพิ่มโปรตีนและไขมันดีจากกะทิ
  5. ข้าวต้มเครื่อง : ข้าวต้มเครื่องใส่หมูสับ ตับไก่ และเห็ดหอม ปรุงรสอ่อนๆ 
  6. แกงจืดฟักไก่สับ : ปรุงรสอ่อน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง ช่วยเพิ่มพลังงานและฟื้นฟูร่างกายด้วยโปรตีน
  7. ยำวุ้นเส้นไก่สับ : เช่น หอมแดง มะเขือเทศ ปรุงรสเบาๆ เพื่อให้ย่อยง่ายและเพิ่มพลังงาน
  8. ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง : ไข่ตุ๋นใส่หมูสับ กุ้งสับ และผัก เช่น แครอท ต้นหอม รสชาติอ่อนนุ่ม ย่อยง่ายและอุดมไปด้วยโปรตีน
  9. แกงเลียงผักรวมกุ้ง : แกงเลียงผักรวม เช่น ฟักทอง บวบ ใบแมงลัก ใส่กุ้งสด ปรุงรสอ่อน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน
  10. ต้มจืดผักกาดขาวเต้าหู้ : ต้มจืดผักกาดขาวใส่เต้าหู้และหมูสับ ปรุงรสอ่อน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง เพิ่มโปรตีนและสารอาหารที่ย่อยง่าย

เมนูอาหารกลางวันเพื่อฟื้นฟูร่างกาย

  1. ข้าวกล้องกับปลานึ่งซีอิ๊ว : ราดด้วยน้ำซอสซีอิ๊วสูตรโซเดียมต่ำ เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องและผักต้ม เช่น แครอทและบล็อกโคลี่
  2. แกงส้มผักรวมกุ้ง แกงส้มรสอ่อน ใส่ผักหลากหลายชนิด เช่นดอกแค พร้อมกุ้งสด เสิร์ฟคู่กับข้าวกล้อง
  3. ข้าวคลุกกะปิ ไข่ต้ม : ข้าวคลุกกะปิที่ใช้กะปิคุณภาพดี ผัดกับข้าวกล้อง เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม หมูหวาน และผักสด เช่น ถั่วฝักยาว
  4. ต้มยำไก่ใส่เห็ด : ต้มยำไก่ที่ปรุงด้วยสมุนไพรไทย รสชาติอ่อนๆ ใส่เห็ดหลากชนิด เช่น เห็ดฟาง เห็ดหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง
  5. แกงจืดมะระยัดไส้ : มะระยัดไส้หมูสับปรุงรสอ่อนๆ ต้มกับน้ำซุปใส เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ต้องการอาหารที่ย่อยง่าย
  6. ข้าวผัดผักรวมอกไก่ : ข้าวผัดผักรวมกับอกไก่หั่นชิ้นเล็กๆ ใช้ข้าวกล้องเป็นหลัก เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศสด
  7. ปลาย่างกับน้ำจิ้มแจ่วและผักลวก : ปลาย่างเนื้อแน่น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วโซเดียมต่ำ  และผักลวก เช่น ถั่วฝักยาว แครอท และบล็อกโคลี่
  8. ข้าวมันอกไก่ : ข้าวมันที่ทำจากข้าวกล้องเสิร์ฟคู่กับอกไก่นึ่ง ปรุงรสอ่อน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและซุปใส
  9. แกงเขียวหวานไก่กับข้าวกล้อง : แกงเขียวหวานไก่รสอ่อน ใส่ผักเช่นมะเขือพวง มะเขือเปราะ และใบโหระพา เสิร์ฟคู่กับข้าวกล้อง
  10. ข้าวยำปักษ์ใต้ : ข้าวยำปักษ์ใต้ที่ใช้ข้าวกล้องเป็นหลัก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ปลาทูย่าง มะพร้าวคั่ว และผักสดหลากหลายชนิด

อ่านต่อที่ https://greenandorganic.in.th/cancer-food/

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

เทรนผู้สูงอายุ

รูปภาพ
 ดูแลผู้สูงอายุ ในปี 2561 ประเทศไทยจะมีประชากรผู้สูงอายุ มากกว่าประชากรเด็กเป็นปีแรก และจากการคาดการณ์ ในปี 2564 ประเทศไทยจะก้าวเข้าสู่ “สังคมสูงวัย (Aged Society)” และในอีก 10 ปีข้างหน้าประเทศไทยจะเปลี่ยนเป็น “สังคมสูงอายุระดับสุดยอด (Super-aged Society)” อย่างเต็มรูปแบบ คล้ายคลึงกับหลายๆ ประเทศทั่วโลก ที่ล้วนเปลี่ยนผลัดสู่สังคมผู้สูงอายุเช่นเดียวกัน ซึ่งประเทศเด่นชัดที่สุดก็คงหนีไม่พ้นประเทศญี่ปุ่น การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างประชากรถือเป็นเรื่องที่ท้าทาย ทั้งในส่วนของคนทำธุรกิจและนักการตลาดต้องเผชิญกับความเปลี่ยนแปลง ส่งผลไปถึงเรื่องความต้องการของสินค้าเด็กที่จะปรับตัวลดลง ในขณะที่ความต้องการสินค้าและบริการของ ผู้สูงอายุ จะเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะเมื่อประเทศไทยก้าวเข้าสู่ สังคมผู้สูงอายุอย่างเต็มรูปแบบ ความต้องการสินค้าบริการของ ผู้สูงอายุ เพิ่มมากขึ้น ซึ่งนี่คือโอกาสสำคัญของผู้ประกอบการที่มีความพร้อม ทางกรุงศรีจึงจัดกิจกรรมนี้ขึ้น เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมให้ผู้ประกอบการได้ไปเรียนรู้จากธุรกิจญี่ปุ่น ทั้งการบริหารจัดการ ได้เห็นสินค้าและบริการ รวมทั้งอุปกรณ์ที่ผ่านการคิด ผ่านการออก...
อ่านเพิ่มเติม

แจกสูตรอาหาร เสริมภูมิสุขภาพ

รูปภาพ
 แจกสูตรอาหาร เสริมภูมิสุขภาพ สารอาหาร 5 หมู่มีอะไรบ้าง อยากลดน้ำหนักต้องกินยังไง ชวนเพื่อน ๆ มา เจาะลึกอาหาร 5 หมู่ พร้อมแจกสูตรอาหารครบทุกหมู่ เสริมภูมิสุขภาพ! หมวดวัตถุดิบอาหารที่สามารถเสริมสร้างความแข็งแรงทั้งร่างกายและสมองเป็นอย่างดี​ หลายคนอาจจะยังสับสนและสงสัยอยู่บ้างว่า อาหารหลัก 5 หมูประกอบไปด้วยอะไรบ้างและมีประโยชน์อย่างไร? วันนี้ Wongnai ขนคำตอบมาคลายทุกข้อสงสัย พร้อมแจกสูตรเมนูอาหาร 5 หมู่ ทำง่าย แถมรสชาติดีด้วย! สารอาหาร 5 หมู่คืออะไร? ประกอบไปด้วยอะไรบ้าง “อาหาร 5 หมู่” ถือเป็นอาหารหลักที่ร่างกายควรได้รับอย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่พอดี โดยอาหารหลัก 5 หมู่จะประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และไขมัน ซึ่งในแต่ละหมวดหมู่ก็จะประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่จะให้ประโยชน์และสารอาหารต่างกันออกไปตามปริมาณที่ร่างกายควรได้รับ  1หมวดโปรตีน อาหาร 5 หมู่ประเภทแรกได้แก่ “โปรตีน” ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู, วัว, ไก่, ปลา, ไข่ไก่ ตลอดไปจนถึงถั่วเม็ดแห้งต่าง ๆ ซึ่งอาหารหลัก 5 หมู่ในหมวดโปรตีนนั้นจะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ และเป็นสารอาหา...
อ่านเพิ่มเติม

เบญจอำมฤต-รักษามะเร็งตับ

รูปภาพ
 เบญจอำมฤต-รักษามะเร็งตับ เบญจอำมฤต มีชื่อเรียกอื่นๆได้แก่ เบญจอำมพฤกษ์ หรือ บุญจอำมฤตย์ เป็นตำรับยาที่มาจากคัมภีร์แพทย์ศาสตร์สงเคราะห์ พบบันทึกรายละเอียดส่วนประกอบ วิธีการเตรียมยา และขนาดที่ใช้ในคัมภีร์ประถมจินดา (บันทึกโรคและการรักษาสำหรับเด็ก) และ คัมภีร์ธาตุบรรจบ (บันทึกอาการและโรค เกี่ยวกับอุจจาระธาตุ) โดยมีส่วนประกอบหลักเหมือนกัน แต่ในคัมภีร์ธาตุบรรจบมีตัวยาเพิ่มขึ้นอีก ๓ ชนิด (ดังรายละเอียดคัดจากคัมภีร์ดูด้านท้ายบทความ)  ที่มาของชื่อ เบญจอำมฤต ซึ่งมีความหมายว่า เป็นเครื่องยาทิพย์ ๕ อย่างในตำรับ คือ  มหาหิงคุ์ ยาดำ รงทอง รากตองแตก และ ดีเกลือ  เป็นตัวยาหลัก โดยมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ลูกมะกรูด ซึ่งไม่นับใน ๕ อย่างนี้  เพราะผลมะกรูดเป็นเพียงตัวช่วยในการเตรียมยาเท่านั้น แต่เป็นตัวช่วยสำคัญที่ไม่ควรหลีกเลี่ยงหรือปรับวิธีการเตรียม เนื่องจากมีผลต่อการออกฤทธิ์  สำหรับตำรับเบญจอำมฤตที่นำมาใช้กันทั่วไปในขณะนี้นั้น เป็นตำรับจากคัมภีร์ธาตุบรรจบ ซึ่งเติม พริกไทย ขิง ดีปลี ซึ่งจะเรียกยาทั้ง ๓ ชนิดนี้รวมกันว่าพิกัดตรีกฏุก และมีวัตถุประสงค์ที่ใส่เพิ่มเติม เพื่อช่วยใ...
อ่านเพิ่มเติม